Sous Vide Garen mit Heiko Antoniewicz

Der Pionier des Sous Vide Garens zeigte die Tricks der beliebten Zubereitungsform in der Seminarküche der Xaver Troiber e.K.

Sous Vide geht lange nicht nur mit Fleisch, auch Gemüse, Eier, nahezu jede Speise lässt sich damit zubereiten.

Das Zeitersparnis und die Möglichkeit ohne Fachkräfte durch den Arbeitsalltag in der Küche zu kommen, sind die Hauptgründe für das Einsetzen des praktischen Garens.

Mit Vakuumierer, Sous Vide Becken und dem nötigen Know-How kann's losgehen.