• Trend.Tour.Troiber.

    Auf einem Kreuzfahrtschiff 5 Tage Fachveranstaltungen besuchen und spannende Bordgänge erleben. 

    »

Xaver Troiber e.K.

Ihr zuverlässiger Partner für die Gastronomie

Als größter Lebensmittelfachgroßhändler der Region führen wir ein Vollsortiment an Lebensmitteln, Getränken, Non-Food Artikeln und Großküchentechnik.

Regelmäßige Audits im Rahmen unserer Zertifizierungen (BIO nach EU-Öko-Verordnung, MSC und IFS) gewährleisten unsere hohen Produktstandards. 

Mit unserem eigenen Fuhrpark beliefern wir unsere Kunden in hoher Frequenz weit über die Grenzen Altbayerns hinaus.

Unseren Kunden aus Hotellerie und Gastronomie sowie Betreiber von Kantinen, Sozialverpflegungseinrichtungen, Binnenkreuzfahrt, Bäckereien und Metzgereien sind begeistert von unserem Sortiment, unserer Flexibilität, unserem Service und unseren Konzepten.


Wir sind mehr als Ihr Lieferant – wir sind Ihr Partner. Überzeugen auch Sie sich von unseren Leistungen.

Unsere Stärken 

  • höchste Qualität
  • individuelle Beratung durch kompetente Fachberater
  • schneller Bestellservice
  • prompte Lieferung mit eigenem Fuhrpark
  • außergewöhnlich große Sortimentsvielfalt (Vollsortiment Lebensmittel und Non-Food Artikel)
  • umfangreiche Gastrotechnikabteilung
  • Kompetenz und langjährige Erfahrung
  • Verbundvorteile durch die Mitgliedschaft im Service-Bund

Unsere aktuellen Angebote

Freizeit - Eiszeit - Sommerzeit

Eine kühlende Erfrischung für heiße Tage.

Juli Angebot 

Diese Artikel haben wir im Juli für Sie ausgewählt - schon probiert?

Käse-Spezialitäten

Ob aus Frankreich, Italien oder Spanien - wählen Sie aus unserem vielfältigen Käsesortiment. 

Veranstaltungen

Als Partner ist für uns ausgezeichneter Service selbstverständlich. Daher veranstalten wir für Sie regelmäßig Seminare,  Messen und Events.  

Neue Produkte, effizientere Küchenlösungen, Trendthemen wie Burger und Vegane Rezepte, Kontakte und vieles mehr...

Melden Sie sich gleich für die nächste Veranstaltung an.

Schiffsreise - Trend.Tour.Troiber. veranstaltungskalender

In unserer Rezeptdatenbank finden Sie interessante Ideen und Rezepte für Ihre Profi-Küche.

Unsere Rezeptdatenbank wächst ständig und lädt zum Ausprobieren ein. Die Rezepte stammen sowohl von Praktikern als auch von Star- und Sterne-Küchen. Teilen Sie auch Ihre liebsten Rezepte mit uns: Ihr Rezept können Sie hier einsenden.

Lassen Sie sich inspirieren - wir wünschen Ihnen Guten Appetit!

unsere rezepte

Neues von der Xaver Troiber e.K.

Mitarbeiter heute und morgen

Diskutieren Sie mit! Campus for culinary friends 2016 auf Mallorca Der diesjährige Campus ist eine fokussierte Fachveranstaltung zum Thema Personal in der Branche. Stattfinden wird er vom 6. bis 8. November 2016 im ROBINSON Club Cala Serena auf Mallorca. Unter dem Motto "Wir meistern die Zukunft: Mitarbeiter heute und morgen" warten folgende zentrale Themenschwerpunkte auf die Teilnehmer:(1) Die Darstellung der externen Rahmenbedingungen, die eine Personalsuche erschweren (2) Die Erarbeitung von Best-Cases zu den Themen: Mitarbeiter einchecken, motivieren, entwickeln, führen, binden und auschecken(3) Küchen-Workshops, um die Prozesse/Methoden in der Küche zu verbessern und so eine gleichbleibende Qualität bei geringerem Personaleinsatz zu erreichen: Technik (Effizienter arbeiten mit Sous vide und cook & chill), Produkte (Convenience-Produkte bei gleichbleibender Qualität richtig einsetzen) und Service (Wie wird mein Service-Personal zum aktiven Verkäufer?)Interesse geweckt? Dann melden Sie sich über Ihren Fachberater an.Pro Person 550 Euro (netto) im Doppelzimmer, für zwei Personen 750 Euro (netto). Die Abrechnung erfolgt nach dem Event. Im Preis ist enthalten: Hotelübernachtung im ROBINSON Club vom 6. bis 8. November 2016 (Sonntag ist Anreisetag, Dienstag ist Abreisetag), ein spannendes Tagesprogramm mit vielen Vorträgen & Workshops rund um das Thema Personal und Austausch mit den Referenten, kulinarische Highlights bei den Abendveranstaltungen, reichhaltige und abwechslungsreiche Frühstücks-, Mittags-, und Abendbuffets, Möglichkeiten für ein Sportprogramm. Selbstverständlich besteht auch die Möglichkeit, den Aufenthalt im ROBINSON Club individuell und auf eigene Kosten zu verlängern. Bekommen Sie hier schon einen ersten Eindruck: Copyright Foto: ROBINSON Club Cala Serena

Seien Sie dabei! Trend.Tour.Troiber.

Erhalten Sie Einblicke in einen stark wachsenden Markt von Kreuzfahrtschiffen, sammeln Sie Impressionen in angesagten Hot-Spot Locations in Wien, informieren Sie sich über das Fachgebiet Wein auf wunderschönen Weingütern in der Wachau und nutzen Sie die Gelegenheit zum Networking mit Gleichgesinnten.Das erwartet Sie:4-tägige Reise auf einem hochwertigen Flusskreuzfahrtschiff (inkl. Frühstücksbuffet, Mittagessen, mehrgängiges Menü am Abend)Konzepte und Inspirationen rund um aktuelle Trendthemen der GastronomieFachwissen zu den Themen Anbau, Qualität und Philosophie zweier Weingüter in der Wachau (inkl. Bustransfer, Besichtigung und Verkostung)Trendtour Wien: Besuchen Sie die angesagtesten  Restaurants, Lokale und Bars Zeit für eigene Exkursionen in Krems und Wien 

Unser Craft Beer beim World Beer Cup 2016

USA, 06. Mai 2016:  über 1900 Brauereien aus 55 Ländern präsentierten mehr als 6500 Biere.Keine leichte Entscheidung für die 253 Jury Mitglieder, die die Biersorten nach vielfältigen Kriterien bewerteten. Somit freuen wir uns umso mehr, dass die Brauerei Plank gleich zwei Auszeichnungen erhielt: Bronze für den dunklen Weizenbock und die Silber Medaille für den hellen Weizenbock.Kennen Sie schon unser Craft Beer Sortiment? Zögern Sie nicht und bestellen Sie jetzt den Hellen Weizenbock, um sich vom Gewinner zu überzeugen.Übrigens: Bernhard Sitter, Biersommelier aus Niederbayern, war als Jury-Mitglied in Amerika und hat auch schon Seminare im Hause Troiber angeboten.

Gastronomischer Nachwuchs - sponsored by Troiber

Durch die partnerschaftliche Zusammenarbeit und tägliche Kommunikation mit unseren Kunden wissen wir um die Herausforderungen, Nachwuchs in der Gastronomie zu gewinnen. Daher unterstützen wir seit Jahren regionale Aktivitäten, die der Nachwuchsförderung in der Gastronomie dienen, wie das Jugendcamp der Köche Bayern und die Europa Mini-Köche. Fünf Tage, vier Referenten und ein Potpourri von Düften, Farben und Geschmackskompositionen – das 15. Intensivcamp des Landesverbandes der Köche Bayern begeisterte auch dieses Jahr wieder 45 Jungköchinnen und -köche. „Unser Hauptziel ist es, den ambitionierten Köchinnen und Köchen Fachwissen an die Hand zu geben, welches für die berufliche Laufbahn wichtig ist.“, so Bernd Kordina, Organisator des Jugendcamps.Das diesjährige Programm war äußerst vielfältig: ob Fisch Filetieren mit Teppanyaki-Meister Xiao Wang oder Desserts kreieren mit David Mahn, 2. Platzierter beim Wettbewerb Patissier des Jahres 2015, –  die Teilnehmer konnten fachkompetente Persönlichkeiten kennenlernen und sich untereinander austauschen.Jetzt schon für das Camp 2017 anmelden!

Marktinformationen zu Rindfleisch aus Drittländern

Argentinien: Der Markt für agentinisches Rindfleisch befindet sich nunmehr seit einigen Wochen in turbulenten Zeiten. Es gibt deutlich mehr Angebot als Nachfrage und somit auch immer wieder Partien mit kurzen Restlaufzeiten zu sehr kleinen Preisen. Diese vielen Sonderposten haben natürlich auch auf die Preisgestaltung für neue und gute Ware Auswirkungen gehabt. Hier bleibt abzuwarten, wann der Druck der "Kurzläufer" nachlässt oder gar vorbei ist. Erst dann wird es wieder möglich sein, in "gerechtfertigte" Preisregionen zurückzukehren. Die Exportpreise in Argentinien sind in den vergangenen Wochen zwar auch rückläufig gewesen, nur sind diese nicht ansatzweise auf das Europäische Level gefallen. Die Entscheidung der Briten für den "Brexit" hat auch die Branche in Bewegung gebracht. Noch weiß keiner so recht, wie die Langzeitfolgen aussehen werden. Doch ist jetzt schon klar, dass der Euro zum Dollar deutlich an Wert (aktuell 3 Cent) verloren hat, welches alle Importe verteuern.  Uruguay: Die Situation in Uruguay ist mittlerweile mit Argentinien vergleichbar. Die Nachfrage für frische Container außerhalb regelmäßiger Programme ist sehr schwach. Europa ist nach dem "Brexit" immer noch unter Schock und der schwache Kurs des Euros motiviert nicht zum Kauf. Aktuell bewegt sich das Preisniveau für frische Rump and Loin-Container in Uruguay ca. 1.000 Dollar/Tonne unter Argentinien.Ein Lichtblick für die Farmer in Uruguay bleibt der starke Lebendvieh-Export. Allein die Türkei interessiert sich für ca. 400.000 Rinder in der zweiten Jahreshälfte 2016. Im Bereich des gefrorenen Rindfleisches gibt es keine große Nachfrage und wenig Angebot.  Brasilien: Trotz des weiterhin geringen Angebots beim Schlachtvieh, gingen auch in Brasilien die Preise für den Export leicht zurück. Lange Zeit ließen sich die Schlachtbetriebe hier überhaupt nicht auf niedrigere Preise ein, doch irgendwann wurde der Preisdruck der Nachbarländer (besonders Argentinien) doch zu groß. Brasilien wartet derzeit auf einen Hauch an Nachfrage, um die Preise wieder auf ein vertretbares Level zu bringen.   Neuseeland, Australien und der Rest der Welt: Anders verhält es sich auf dem Weltmarkt - hier ist man derzeit auf der Suche nach hochwertigem Fleisch. Eine deutliche Verminderung der Herde in Australien führte zu hohen Preisen. Im Export nach Asien und den USA lassen sich die Australier ihr Fleisch vergolden, haben jedoch mengenmäßig stark rückläufige Zahlen, da nicht genug schlachtfähige Tiere zur Verfügung stehen. Grund für die verkleinerte nationale Herde sind die Dürreperioden der letzten Jahre. Ganz im Gegensatz zu den Vorjahren wird es dieses Jahr beispielsweise kaum Rindfleischexporte von Australien nach Neuseeland geben, was in den vergangenen Jahren aufgrund der deutlich verringerten neuseeländischen Herde der Fall war. Daraus folgen stark steigende Stierpreise in Neuseeland. 

Troiber unterstützt das Jugendcamp der Köche

Durch die partnerschaftliche Zusammenarbeit und tägliche Kommunikation mit den Kunden weiß die Firma Troiber um die Herausforderung, Nachwuchs in der Gastronomie zu gewinnen. Daher unterstützt Troiber seit Jahren regionale Aktivitäten, die der Nachwuchsförderung dienen. Fünf Tage, vier Referenten und ein Potpourri von Düften, Farben und Geschmackskompositionen - das 15. Intensivcamp des Landesverbandes der Köche Bayern begeisterte auch in diesem Jahr wieder 45 Jungköchinnen und -köche. "Unser Hauptziel ist es, den ambitionierten Köchinnen und Köchen Fachwissen an die Hand zu geben, welches für die berufliche Laufbahn wichtig ist", so Bernd Kordina, Organisator des Jugendcamps. Das Programm war äußerst vielfältig: ob Fisch filetieren mit Teppanyaki-Meister Xiao Wang oder Desserts kreieren mit David Mahn, Zweitplatzierter beim Wettbewerb "Patissier des Jahres 2015". Die Teilnehmer konnten fachkompetente Persönlichkeiten kennenlernen und sich mit Gleichgesinnten austauschen. Förderer und Sponsoren der Schulungswoche durften die Exponate der Teilnehmer wie Pasteten, Terrinen, Pasta Gerichte, Rodeo Steaks und Dessertvariationen bei guter Stimmung im Rahmen einer Küchenparty verkosten. Günter Troiber, Geschäftsführer von Troiber, ist von der Relevanz der Jugendarbeit fest überzeugt: "Es liegt uns am Herzen, einen Beitrag zur Förderung der Ausbildungsqualität im Berufsstand des Koches zu leisten."Mehr zum Jugendcamp 2016 lesen Sie hier.

Bleiben Sie mit uns in Kontakt

Troiber News in Postfach


Abonnieren Sie unseren Newsletter und den des Service-Bund. Schon  sind Sie stets über Neuigkeiten und relevante Themen in der Gastronomie informiert. 

Troiber News bestellen

Kennen Sie schon unsere Facebook-Seite?

"Liken" Sie uns auf facebook und bekommen Sie News direkt live übermittelt. 


zur Troiber Facebookseite

Empfehlen Sie diese Seite auf


...oder per Mail: